匈牙利金色面包球配香草酱（Aranygaluska）

金色面包球是匈牙利人真正的童年最爱：柔软的发酵面团小球裹上核桃和糖烘烤，配上大量香草酱食用。发酵面团需要耐心，但成品会征服所有人。

发酵面团：

1. 在 250 毫升加了一小撮糖的温牛奶中激活 30 克新鲜酵母（5–10 分钟，至起泡）。

2. 在 500 克面粉中加入 2 个鸡蛋、50 克融化的黄油、50 克糖、一小撮盐和酵母牛奶，揉成有弹性、带气泡的面团。

3. 盖好放在温暖处，至体积膨胀一倍（约 45 分钟）。

裹料与组装：

4. 将发好的面团搓成小球。

5. 融化 100 克黄油，将 100 克核桃粉与 80 克糖混合。将小球先蘸融化的黄油，再裹上核桃糖，松散地摆入抹了黄油的模具中。

6. 再发酵 20 分钟，以 180 °C 烤至金黄（约 30–35 分钟）。

香草酱：

7. 将 500 毫升牛奶与 3 个蛋黄、50 克糖、1 茶匙香草糖和 1 汤匙面粉一起小火加热，不停搅拌，至变稠；不要煮沸，否则会结块。

8. 趁热配大量香草酱食用。

小贴士：刚出炉时热乎乎的最好吃。小球要摆得松散一些，让它们在烤箱中膨胀时有空间连在一起。