Aranygaluska er en ekte barndomsfavoritt: myke gjærdeigboller stekt med valnøtter og sukker, servert med rikelig vaniljesaus. Gjærdeig krever tålmodighet, men resultatet sjarmerer alle.
Til gjærdeigen:
1. La 3 dkg gjær gjære opp i 2,5 dl lunken melk med en klype sukker (5-10 minutter, til det skummer).
2. Tilsett de 2 eggene, 5 dkg smeltet smør, 5 dkg sukker, en klype salt og gjærmelken til 50 dkg mel. Elt deretter til en elastisk gjærdeig med luftbobler.
3. Dekk til og la heve til dobbel størrelse på et varmt sted (ca. 45 minutter).
Til belegget og monteringen:
4. Form små boller av den hevede deigen.
5. Smelt 10 dkg smør og bland 10 dkg malte valnøtter med 8 dkg sukker. Vend bollene først i smeltet smør og deretter i valnøtt- og sukkerblandingen. Legg dem løst lagvis i en smurt form.
6. La heve igjen i 20 minutter og stek deretter gyllenbrune ved 180 °C (ca. 30–35 minutter).
Til vaniljesausen:
7. Kok 5 dl melk med de 3 eggeplommene, 5 dkg sukker, 1 teskje vaniljesukker og 1 spiseskje mel på svak varme under stadig omrøring til sausen tykner. Ikke la den koke opp, da skiller den seg.
8. Server aranygaluskaen varm med rikelig vaniljesaus.
Tips: Best fersk og varm. Legg bollene løst i lag, slik at de har plass til å heve sammen under stekingen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.