Aranygaluska er en ægte barndomsfavorit: bløde gærdejsboller bagt med valnødder og sukker og serveret med rigeligt vaniljesauce. Gærdejen kræver tålmodighed, men resultatet tager alle med storm.
Til gærdejen:
1. Opløs de 3 dkg gær i de 2,5 dl lunkne mælk med en knivspids sukker, og lad den aktivere (5-10 minutter, til den skummer).
2. Tilsæt de 2 æg, de 5 dkg smeltet smør, de 5 dkg sukker, en knivspids salt og gærmælken til de 50 dkg mel, og ælt til en elastisk gærdej med luftbobler.
3. Lad dejen hæve tildækket på et lunt sted til dobbelt størrelse (cirka 45 minutter).
Til overtræk og samling:
4. Form små kugler af den hævede dej.
5. Smelt de 10 dkg smør, og bland de 10 dkg malede valnødder med de 8 dkg sukker. Vend først kuglerne i det smeltede smør og derefter i de sukkerblandede valnødder, og læg dem løst i lag i et smurt fad.
6. Lad dem efterhæve i 20 minutter, og bag dem derefter gyldenbrune ved 180 °C (cirka 30–35 minutter).
Til vaniljesaucen:
7. Kog de 5 dl mælk med de 3 æggeblommer, de 5 dkg sukker, den 1 teske vaniljesukker og den 1 spiseske mel ved svag varme under konstant omrøring, til saucen tykner – lad den ikke koge, da den så skiller.
8. Server aranygaluskaen varm med rigeligt vaniljesauce.
Tip: Retten smager bedst nylavet og varm. Læg kuglerne løst i lag, så de har plads til at hæve sammen under bagningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.