Aranygaluska on aito lapsuuden suosikki: pehmeitä hiivataikinapalloja saksanpähkinä-sokerikuoressa ja runsaasti vaniljakastiketta. Hiivataikina vaatii kärsivällisyyttä, mutta lopputulos valloittaa kaikki.
Hiivataikinaan:
1. Liuota 3 dkg hiivaa 2,5 dl:aan haaleaa maitoa sokeriripauksen kanssa ja anna aktivoitua (5-10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa).
2. Lisää 50 dkg:n jauhomäärään 2 kananmunaa, 5 dkg sulatettua voita, 5 dkg sokeria, ripaus suolaa ja hiivamaito. Alusta kimmoisaksi, kuplivaksi hiivataikinaksi.
3. Anna kohota peitettynä lämpimässä kaksinkertaiseksi (noin 45 minuuttia).
Kuoreen ja kokoamiseen:
4. Muotoile kohonneesta taikinasta pieniä palloja.
5. Sulata 10 dkg voita ja sekoita 10 dkg jauhettua saksanpähkinää 8 dkg:n sokerimäärään. Kääntele pallot ensin sulatetussa voissa ja sitten sokeripähkinäseoksessa, lado väljästi kerroksittain voideltuun vuokaan.
6. Kohota uudelleen 20 minuuttia ja paista 180 °C:ssa kullanruskeaksi (noin 30–35 minuuttia).
Vaniljakastikkeeseen:
7. Keitä 5 dl maitoa, 3 munankeltuaista, 5 dkg sokeria, 1 teelusikallinen vaniljasokeria ja 1 ruokalusikallinen jauhoja jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä sakeaksi – älä kiehuta, sillä seos juoksettuu.
8. Tarjoile aranygaluska lämpimänä runsaan vaniljakastikkeen kanssa.
Vinkki: Parasta tuoreena ja lämpimänä. Lado pallot väljästi, jotta niillä on tilaa kohota yhteen paistuessaan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.