Auksiniai mieliniai kukuliai su vaniliniu padažu

Auksiniai kukuliai – tikras vaikystės mėgstamas desertas: minkšti mielinės tešlos rutuliukai su graikiniais riešutais ir cukrumi, plaukiantys gausiame vaniliniame padaže. Mielinei tešlai reikia kantrybės, bet rezultatas pavergia visus.

Mielinei tešlai:

1. 2,5 dl drungno pieno su žiupsneliu cukraus pakildinkite 3 dkg mielių (5-10 minučių, kol suputos).

2. Į 50 dkg miltų įmuškite 2 kiaušinius, supilkite 5 dkg tirpinto sviesto, suberkite 5 dkg cukraus, žiupsnelį druskos bei pieną su mielėmis ir išminkykite elastingą mielinę tešlą su oro pūslelėmis.

3. Uždengę šiltoje vietoje kildinkite, kol padvigubės (apie 45 minutes).

Apvalkalui ir surinkimui:

4. Iš pakilusios tešlos formuokite mažus rutuliukus.

5. Ištirpinkite 10 dkg sviesto, o 10 dkg maltų graikinių riešutų sumaišykite su 8 dkg cukraus. Rutuliukus pirmiausia pamirkykite tirpintame svieste, paskui apvoliokite saldintuose riešutuose ir laisvai sluoksniuokite sviestu pateptame inde.

6. Dar kartą kildinkite 20 minučių, tada kepkite 180 °C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos (apie 30–35 minutes).

Vaniliniam padažui:

7. 5 dl pieno su 3 kiaušinių tryniais, 5 dkg cukraus, 1 arbatiniu šaukšteliu vanilinio cukraus ir 1 valgomuoju šaukštu miltų nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės – neužvirinkite, nes sukrešės.

8. Auksinius kukulius patiekite šiltus su gausiu vanilinio padažo kiekiu.

Patarimas: Skaniausi ką tik iškepti, šilti. Rutuliukus sluoksniuokite laisvai, kad kepdami turėtų vietos kilti ir susijungti.