Az aranygaluska igazi gyerekkori kedvenc: puha, kelt tésztából sült diós-cukros golyók, bőséges vaníliasodóban úsztatva. A kelt tészta türelemjáték, de a végeredmény mindenkit levesz a lábáról.
A kelt tésztához:
1. A 2,5 dl langyos tejben egy csipet cukorral futtasd fel a 3 dkg élesztőt (5-10 perc, amíg felhabzik).
2. Az 50 dkg liszthez add a 2 tojást, az 5 dkg olvasztott vajat, az 5 dkg cukrot, egy csipet sót és az élesztős tejet, majd dagassz rugalmas, hólyagos kelt tésztát.
3. Letakarva, meleg helyen keleszd duplájára (kb. 45 perc).
A bevonathoz és összeállításhoz:
4. A megkelt tésztából formázz kis golyókat.
5. Olvaszd meg a 10 dkg vajat, és keverd össze a 10 dkg darált diót a 8 dkg cukorral. A golyókat forgasd előbb az olvasztott vajba, majd a cukros dióba, és rétegezd lazán egy kivajazott tálba.
6. Keleszd újra 20 percig, majd 180 °C-on süsd aranybarnára (kb. 30–35 perc).
A vaníliasodóhoz:
7. Az 5 dl tejet a 3 tojássárgájával, az 5 dkg cukorral, az 1 teáskanál vaníliás cukorral és az 1 evőkanál liszttel, folyamatosan kevergetve, lassú tűzön főzd sűrűre – ne forrald, mert kicsapódik.
8. Az aranygaluskát melegen, bőséges vaníliasodóval tálald.
Tipp: Frissen, melegen a legfinomabb. A golyókat lazán rétegezd, hogy sülés közben legyen helyük összekelni.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.