Gylltar gerbollur eru sannkallað bernskuuppáhald: mjúkar bakaðar gerdeigskúlur með valhnetum og sykri, bornar fram í mikilli vanillusósu. Gerdeig þarf þolinmæði en útkoman hrífur alla.
Í gerdeigið:
1. Láttu 3 dkg af geri vakna í 2,5 dl af volgri mjólk með klípu af sykri (5-10 mínútur þar til freyðir).
2. Bættu við 50 dkg af hveiti, 2 eggjum, 5 dkg af bræddu smjöri, 5 dkg af sykri, klípu af salti og germjólkinni og hnoðaðu í fjaðrandi gerdeig með loftbólum.
3. Láttu hefast undir klút á hlýjum stað þar til tvöfalt að stærð (um 45 mínútur).
Í hjúpinn og samsetninguna:
4. Mótaðu litlar kúlur úr hefuðu deiginu.
5. Bræddu 10 dkg af smjöri og blandaðu 10 dkg af möluðum valhnetum við 8 dkg af sykri. Veltu kúlunum fyrst upp úr bræddu smjörinu og síðan sykruðu valhnetunum og raðaðu laust í lög í smurt mót.
6. Láttu hefast aftur í 20 mínútur og bakaðu síðan gullinbrúnt við 180 °C (um 30–35 mínútur).
Í vanillusósuna:
7. Hitaðu 5 dl af mjólk með 3 eggjarauðum, 5 dkg af sykri, 1 teskeið af vanillusykri og 1 matskeið af hveiti við vægan hita og stöðuga hræringu þar til þykkt – ekki láta sjóða því blandan skilur sig.
8. Berðu gylltu gerbollurnar fram heitar með mikilli vanillusósu.
Ráð: Bestar nýbakaðar og heitar. Raðaðu kúlunum laust í lög svo þær hafi pláss til að hefast saman við bakstur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.