Aranygaluska är en riktig barndomsfavorit: mjuka jästdegsbollar gräddade med valnötter och socker, serverade i rikligt med vaniljsås. Jästdeg kräver tålamod men resultatet övertygar alla.
Till jästdegen:
1. Låt 3 dag jäst aktiveras i 2,5 dl ljummen mjölk med en nypa socker (5-10 minuter tills det skummar).
2. Tillsätt 2 ägg, 5 dag smält smör, 5 dag socker, en nypa salt och jästmjölken till 50 dag mjöl och knåda till en elastisk jästdeg med luftbubblor.
3. Täck över och låt jäsa till dubbel storlek på en varm plats (ca 45 minuter).
Till ytan och monteringen:
4. Forma små bollar av den jästa degen.
5. Smält 10 dag smör och blanda 10 dag malda valnötter med 8 dag socker. Vänd bollarna först i smält smör och sedan i de sockrade valnötterna. Lägg löst i lager i en smord form.
6. Låt jäsa ytterligare 20 minuter och grädda sedan gyllenbruna i 180 °C (ca 30–35 minuter).
Till vaniljsåsen:
7. Koka 5 dl mjölk med 3 äggulor, 5 dag socker, 1 tesked vaniljsocker och 1 matsked mjöl på låg värme under ständig omrörning tills såsen tjocknar. Låt inte koka upp eftersom den då skär sig.
8. Servera aranygaluskan varm med rikligt med vaniljsås.
Tips: Godast nybakad och varm. Lägg bollarna löst i lager så att de har plats att jäsa ihop under gräddningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.