ไม้เสียบมะกอกแอนโชวีแบบบาสก์ (Gilda)

1. เตรียมไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบสั้นสำหรับกิลดา ทำทั้งหมดแปดไม้

2. ซับเนื้อแอนโชวีแช่น้ำมันมะกอกบนกระดาษเล็กน้อย หากหากวินดิยาหรือพริกเขียวดองบาสก์ไม่ได้ ใช้พริกเปเปโรนีดองเผ็ดอ่อนแทนได้

3. เสียบมะกอกหนึ่งลูกก่อน ตามด้วยแอนโชวีพับเป็นลอนหนึ่งแผ่น พริกดองสองผล และมะกอกอีกสองลูกบนแต่ละไม้

4. ทำจนครบทุกไม้ กิลดาคลาสสิกมีมะกอกสามลูก แอนโชวีหนึ่งแผ่น และกวินดิยาสองผล

5. จัดลงจาน ราดน้ำมันมะกอกหนึ่งถึงสองหยด

6. เสิร์ฟทันที รับประทานในคำเดียว

เคล็ดลับ: กิลดาเป็นปินโชแรกของซานเซบัสเตียน ตั้งชื่อตามภาพยนตร์ “Gilda” ของริตา เฮย์เวิร์ธ เขียว เค็ม และเผ็ดเล็กน้อยเหมือนดาราภาพยนตร์