1. Για τα gilda θα χρειαστείς οδοντογλυφίδες ή μικρά καλαμάκια· θα φτιάξεις οκτώ κομμάτια.
2. Στέγνωσε ελαφρά τα φιλέτα αντζούγιας σε ελαιόλαδο με απορροφητικό χαρτί. Αν δεν βρεις guindilla (βασκική πράσινη πιπεριά τουρσί), χρησιμοποίησε ελαφρώς καυτερή πιπεριά πεπερόνι τουρσί.
3. Πέρασε σε κάθε καλαμάκι πρώτα μία ελιά, έπειτα ένα φιλέτο αντζούγιας διπλωμένο κυματιστά, δύο πιπεριές τουρσί και τέλος δύο ελιές.
4. Συνέχισε μέχρι να ετοιμαστούν όλα τα καλαμάκια· το κλασικό gilda έχει τρεις ελιές, μία αντζούγια και δύο guindilla.
5. Βάλε σε πιατέλα και ράντισε με μία ή δύο σταγόνες ελαιόλαδο.
6. Σέρβιρε αμέσως· τρώγονται με μία μπουκιά.
Συμβουλή: Το gilda είναι το πρώτο πίντσο του Σαν Σεμπαστιάν· πήρε το όνομά του από την ταινία «Gilda» της Ρίτα Χέιγουορθ, «πράσινο, αλμυρό και λίγο καυτερό», όπως η σταρ.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.