1. A gildákhoz fogpiszkálókra vagy rövid nyársakra lesz szükségünk; nyolc darabot készítünk.
2. Az olívaolajban eltett szardellafiléket papírtörlőn kissé leitatjuk. A guindilla (baszk ecetes zöldpaprika) helyett, ha nem kapható, enyhén csípős ecetes peperoni is megfelel.
3. Minden nyársra először egy olajbogyót, majd egy hullámosra hajtogatott szardellafilét, két ecetes paprikát és ismét egy olajbogyót tűzünk.
4. Folytatjuk, amíg minden nyárs elkészül – a klasszikus gildán három olajbogyó, egy szardella és két guindilla van.
5. Tálra fektetjük, és egy-két csepp olívaolajjal meglocsoljuk.
6. Azonnal tálaljuk, egy falatban kell megenni.
Tipp: A gilda San Sebastián első pintxója: nevét Rita Hayworth „Gilda” című filmjéről kapta – „zöld, sós és egy kicsit csípős”, mint a filmsztár.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.