Баски шишчета с маслини и аншоа (Гилда)

1. За гилдите са Ви нужни клечки за зъби или къси шишчета; пригответе осем броя.

2. Подсушете леко филетата аншоа от зехтин с кухненска хартия. Ако не намирате гиндила (баски зелени чушки в оцет), подходящи са и леко люти мариновани пеперони.

3. На всяко шишче нанижете първо една маслина, после едно нагънато на вълни филе аншоа, две мариновани чушки и накрая две маслини.

4. Продължете, докато приготвите всички шишчета — класическата гилда има три маслини, една аншоа и две чушки гиндила.

5. Подредете в плато и полейте с една-две капки зехтин.

6. Поднесете веднага, ядат се на една хапка.

Съвет: Гилдата е първото пинчо на Сан Себастиан: името идва от филма „Гилда“ с Рита Хейуърт — „зелена, солена и малко люта“, като кинозвездата.