Баскские шпажки с оливками и анчоусами (Gilda)

1. Для гильд понадобятся зубочистки или короткие шпажки; приготовь восемь штук.

2. Филе анчоусов в оливковом масле слегка промокни бумажным полотенцем. Если не найдешь гиндилью (баскский маринованный зеленый перец), подойдет слегка острый маринованный пепперони.

3. На каждую шпажку нанижи сначала оливку, затем сложенное волной филе анчоуса, два маринованных перчика и снова оливку.

4. Продолжай, пока не будут готовы все шпажки, – на классической гильде три оливки, один анчоус и две гиндильи.

5. Выложи на блюдо и сбрызни парой капель оливкового масла.

6. Подавай сразу; съедать нужно за один укус.

Совет: Гильда – первый пинчос Сан-Себастьяна: она получила название по фильму «Гильда» с Ритой Хейворт – «зеленая, соленая и немного острая», как кинозвезда.