ซอสเขียวแบบแฟรงก์เฟิร์ต

1. ต้มไข่ 10 นาทีให้สุกแข็ง พักให้เย็นแล้วปอก นำไข่แดงออกและสับไข่ขาวละเอียด

2. ล้างสมุนไพร สะบัดให้แห้งทั่วแล้วเอาก้านหนาออก

3. สับสมุนไพรให้ละเอียดมาก หรือปั่นกับซาวร์ครีมเล็กน้อยในเครื่องสับให้ละเอียด

4. ผสมซาวร์ครีมกับโยเกิร์ต ไข่แดงบด น้ำมัน และมัสตาร์ดจนเนียน

5. ใส่สมุนไพร ปรุงด้วยน้ำเลมอน น้ำตาล เกลือ และพริกไทย สุดท้ายผสมไข่ขาว

6. แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟกับมันฝรั่งทั้งเปลือก ไข่ต้ม หรือเนื้อวัวต้ม

เคล็ดลับ: สูตรดั้งเดิมมีสมุนไพรเจ็ดชนิด ได้แก่ โบราจ เชอร์วิล เครส พาร์สลีย์ ซาลัดเบอร์เนต ซอร์เรล และไชฟ์ สูตรนี้ใช้วอเตอร์เครสแทนเครส หากหาไม่ได้บางชนิดให้เพิ่มชนิดอื่น