1. เติมน้ำครึ่งหนึ่งแบบร้อนและอีกครึ่งแบบเย็นลงแป้ง ใส่เกลือเล็กน้อย นวดจนเนียนนุ่ม คลุมพัก 30 นาที
2. ซอยต้นหอมบาง ๆ ผสมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยขาวในถ้วยเล็ก
3. แบ่งแป้ง 4 ส่วน รีดบางกว้างประมาณ 25 cm ทาส่วนผสมน้ำมันแป้ง โรยต้นหอม
4. ม้วนแน่นเหมือนซิการ์ แล้วขดแท่งเป็นก้นหอย พับปลายไว้ด้านล่าง พัก 5 นาที
5. ค่อย ๆ กดก้นหอยเป็นแผ่น 15–18 cm ทอดกับน้ำมันที่เหลือในกระทะไฟกลางด้านละ 3–4 นาทีจนเหลืองทอง
6. ช่วงท้ายใช้ตะหลิวสองอันบีบจากขอบให้ชั้นแยก หั่นเสี้ยวแล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: แป้งลวกทำให้กรอบและยืดหยุ่น ส่วนการขดให้เป็นชั้น จิ้มซอสซีอิ๊วน้ำส้มสายชู หรือใส่ไข่ตีหนึ่งฟองเหมือนที่นิยมในเซี่ยงไฮ้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ