1. Ulijte polovinu vode vruću, a drugu polovinu hladnu u brašno i umijesite s prstohvatom soli glatko, meko tijesto; pokrijte i ostavite 30 minuta.
2. Narežite mladi luk na tanke kolutove. U maloj zdjeli pomiješajte 2 supene kašike ulja s 1 supenom kašikom brašna, solju i bijelim biberom.
3. Podijelite tijesto na 4 dijela i svaki razvaljajte u tanak list veličine približno 25 cm; premažite mješavinom ulja i brašna i pospite mladim lukom.
4. Čvrsto zarolajte list poput cigare, zatim valjak smotajte u puž i podvucite kraj ispod; ostavite 5 minuta.
5. Pažljivo spljoštite puževe u lepinje veličine 15–18 cm i pecite u tavi na preostalom ulju na srednjoj vatri 3–4 minute sa svake strane da postanu zlatnosmeđe.
6. Na kraju pečenja dvjema lopaticama stisnite lepinju od rubova prema sredini da se slojevi otvore i poslužite narezano na kriške.
Savjet: Zbog poparenog tijesta istovremeno je hrskava i elastična, a motanje u puž daje slojeve. Umačite u sos od soje i sirćeta ili dodajte i umućeno jaje, kao što je običaj u Šangaju.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.