1. Helltu helmingi vatnsins heitum og hinum helmingnum köldum út í hveitið og hnoðaðu með klípu af salti í slétt, mjúkt deig. Láttu hvíla undir ábreiðu í 30 mínútur.
2. Skerðu vorlaukinn í þunnar sneiðar. Blandaðu 2 matskeiðum af olíu saman við 1 matskeið af hveiti, saltið og hvítan pipar í lítilli skál.
3. Skiptu deiginu í 4 hluta og flettu hvern í þunnt, um 25 cm blað. Smyrðu með olíu- og hveitiblöndunni og stráðu vorlauk yfir.
4. Rúllaðu blaðinu þétt upp eins og vindli og snúðu síðan stautnum í spíral með endann undir. Láttu hvíla í 5 mínútur.
5. Flettu spíralana varlega í 15–18 cm flatbrauð og steiktu í afganginum af olíunni á pönnu við miðlungshita í 3–4 mínútur á hvorri hlið þar til þau eru gullinbrún.
6. Þrýstu flatbrauðinu saman frá jöðrunum með tveimur spöðum í lok steikingar svo lögin opnist. Skerðu í báta og berðu fram.
Ráð: Heitvatnsdeigið gerir brauðið bæði stökkt og teygjanlegt og spíralinn myndar lögin. Dýfðu í soja- og edikssósu eða bættu þeyttu eggi við eins og tíðkast í Shanghai.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.