Salada eslovena de alface-de-cordeiro com batata morna e óleo de semente de abóbora (Motovilec s krompirjem)

1. Cozinhe as batatas com casca em água com sal por 20–25 minutos, até ficarem macias; depois descasque ainda quentes e corte em rodelas.

2. Pique bem fino a cebola.

3. Em uma tigela, misture o vinagre de maçã com 2 colheres (sopa) de água morna, sal e pimenta, junte a cebola e depois as batatas ainda quentes e misture com cuidado, para absorverem o tempero.

4. Lave muito bem a alface-de-cordeiro (pode ter areia na raiz) e seque com cuidado na centrífuga ou com um pano.

5. Na hora de servir, amontoe a alface-de-cordeiro sobre as batatas mornas e regue generosamente com o óleo de semente de abóbora.

6. Sirva na hora, antes que as folhas murchem, com carnes assadas, carne empanada ou salsichas.

Dica: O motovilec é a salada favorita da mesa de inverno eslovena (e da Estíria); o óleo de semente de abóbora, verde-escuro e com sabor de nozes, é a alma dela. Muitos juntam também ovo cozido ou feijão cozido.