スロベニアのマーシュと温かいじゃがいものサラダ かぼちゃの種油がけ（Motovilec s krompirjem）

1. じゃがいもを皮ごと塩を入れた湯で20～25分、やわらかくなるまでゆで、熱いうちに皮をむいて輪切りにします。

2. 玉ねぎをごく細かく刻みます。

3. ボウルでりんご酢をぬるま湯大さじ2、塩、こしょうと混ぜ、玉ねぎ、続いてまだ熱いじゃがいもを加え、味がしみ込むようそっと混ぜます。

4. マーシュ（ノヂシャ）をよく洗い（根元に砂がついていることがあります）、サラダスピナーかふきんでやさしく水気をきります。

5. 出すときに、温かいじゃがいもの上にマーシュをこんもりのせ、かぼちゃの種油をたっぷりかけます。

6. 葉がしんなりする前に、ローストした肉、カツレツ、ソーセージと一緒にすぐに出します。

ポイント：スロベニア（とシュタイアーマルク地方）の冬の食卓で人気のサラダです。濃い緑色でナッツのような風味のかぼちゃの種油が、このサラダの命です。ゆで卵やゆでた豆を加える人も多くいます。