Словенска полска салата с топли картофи и тиквено масло (Мотовилец с кромпирем)

1. Сварете картофите с кората в подсолена вода за 20–25 минути до омекване, после ги обелете топли и нарежете на кръгчета.

2. Нарежете лука много ситно.

3. В купа смесете ябълковия оцет с 2 супени лъжици хладка вода, сол и черен пипер, добавете лука, после още топлите картофи и разбъркайте внимателно, за да поемат дресинга.

4. Измийте полската салата добре (около коренчетата може да има пясък) и я подсушете внимателно с центрофуга или кърпа.

5. При сервиране сложете полската салата върху хладките картофи и полейте обилно с тиквеното масло.

6. Поднесете веднага, преди листата да увехнат — към печено месо, панирано месо или наденица.

Съвет: Мотовилец е любимата салата на словенската (и щирийската) зимна трапеза; душата ѝ е тъмнозеленото тиквено масло с орехов вкус. Мнозина добавят и обелено варено яйце или сварен боб.