Словеначка салата од матовилца са топлим кромпиром и бундевиним уљем (Motovilec s krompirjem)

1. Кромпир скувајте у љусци у посољеној води за 20–25 минута да омекша, затим га топлог ољуштите и исеците на колутове.

2. Црни лук веома ситно исецкајте.

3. У чинији помешајте јабуково сирће са 2 супене кашике млаке воде, сољу и бибером, додајте лук, затим још топли кромпир и пажљиво измешајте да упије прелив.

4. Матовилац темељно оперите (код корена може бити песка) и пажљиво осушите у сушилици за салату или крпом.

5. При послуживању матовилац распоредите преко млаког кромпира и обилно прелијте бундевиним уљем.

6. Послужите одмах, пре него што листови спласну – уз печено или поховано месо или кобасицу.

Савет: Матовилац је омиљена салата словеначке (и штајерске) зимске трпезе; душу јој даје тамнозелено бундевино уље орашастог укуса. Многи додају и ољуштено кувано јаје или кувани пасуљ.