Словенський салат із польового салату з теплою картоплею та гарбузовою олією (Motovilec s krompirjem)

1. Звари картоплю в мундирі в підсоленій воді за 20–25 хвилин до м’якості, потім теплою почисть і наріж кружальцями.

2. Цибулю наріж дуже дрібно.

3. У мисці змішай яблучний оцет із 2 ст. л. теплої води, сіллю та перцем, додай цибулю, потім ще теплу картоплю й обережно перемішай, щоб вона вбрала заправку.

4. Ретельно промий польовий салат (біля коренів може бути пісок) і старанно висуши в сушарці або рушником.

5. Перед подаванням виклади польовий салат гіркою на теплу картоплю й щедро полий гарбузовою олією.

6. Подавай одразу, доки листя не прив’яло, — до смаженого м’яса, відбивних у паніровці чи ковбаси.

Порада: Motovilec — улюблений салат словенського (і штирійського) зимового столу; його душа — темно-зелена гарбузова олія з горіховим смаком. Багато хто додає ще варені яйця в шкаралупі чи варену квасолю.