1. Tire a casca das fatias de pão, deixe de molho em água e depois esprema bem.
2. Moa fino as nozes no processador.
3. Junte o pão, o alho e o sal e bata até obter uma pasta.
4. Com o processador ligado, junte em fio fino o azeite e depois o vinagre e o suco de limão-siciliano, até obter um molho espesso, como uma maionese; se estiver espesso demais, afine com um pouco de água.
5. Acerte o sal e a acidez a gosto.
6. Sirva com mexilhões empanados, peixe frito ou legumes cozidos.
Dica: Em Istambul é o companheiro indispensável da midye tava (mexilhões empanados). Na geladeira dura 3 dias; mexa antes de servir.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.