1. ब्रेड के स्लाइस का किनारा हटाएँ, पानी में भिगोएँ और फिर अच्छी तरह निचोड़ें।
2. फ़ूड प्रोसेसर में अखरोट बारीक पीसें।
3. ब्रेड, लहसुन और नमक डालें और पेस्ट बनने तक पीसें।
4. प्रोसेसर चलते-चलते पतली धार में जैतून का तेल और फिर सिरका और नींबू का रस डालें, जब तक मेयोनेज़ जैसी गाढ़ी सॉस न बन जाए; अगर बहुत गाढ़ी हो, तो थोड़े पानी से पतली करें।
5. स्वादानुसार नमक और खटास ठीक करें।
6. बैटर में तले मसल्स, तली मछली या उबली सब्ज़ियों के साथ परोसें।
सुझाव: इस्तांबुल में यह मिदिये तावा (बैटर में तले मसल्स) का ज़रूरी साथी है। फ़्रिज में यह 3 दिन चलता है; परोसने से पहले चला लें।
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