1. Rale a abobrinha, salgue, deixe descansar por 10 minutos e depois esprema bem o líquido em um pano de prato.
2. Em uma tigela, misture a abobrinha, os ovos, o feta esfarelado e a cebolinha, o endro e a hortelã bem picados.
3. Junte a farinha e a pimenta; você deve obter uma massa espessa que dê para pegar com a colher.
4. Em uma frigideira, aqueça um dedo de óleo e coloque porções do tamanho de uma colher (sopa), achatando um pouco.
5. Frite em fogo médio por 3–4 minutos de cada lado, até dourarem, e passe para papel-toalha.
6. Sirva quentes ou mornos, com iogurte com alho.
Dica: O segredo do sucesso é espremer bem a abobrinha: se ficar aguada, o mücver desmancha. Você também pode fazê-los no forno a 200 °C, sobre papel-manteiga, em cerca de 20 minutos.
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