トルコのズッキーニとディルとフェタのお焼き（Mücver）

1. ズッキーニをすりおろして塩をし、10分置いてから、ふきんでしっかり水けを絞ります。

2. ボウルでズッキーニ、卵、くずしたフェタ、細かく刻んだ小ねぎ、ディル、ミントを混ぜます。

3. 小麦粉とこしょうを加えます。スプーンですくえるくらいのもったりした生地にします。

4. フライパンに指1本分の深さの油を熱し、大さじ1杯分ずつ落として、少し平らにします。

5. 中火で片面3～4分ずつきつね色に揚げ焼きにし、ペーパータオルにとります。

6. 熱々か温かいうちに、にんにく入りヨーグルトを添えて出します。

ポイント：成功の秘訣はズッキーニの水けをよく絞ることです。水っぽいとミュジヴェルがくずれます。200 °Cのオーブンで、オーブンシートの上で約20分焼いて作ることもできます。