Уштипци од тиквица са мирођијом и фетом (Mücver)

1. Тиквице нарендајте, посолите, оставите 10 минута, затим у кухињској крпи темељно исцедите сок.

2. У чинији помешајте тиквице, јаја, измрвљену фету и ситно сецкан млади лук, мирођију и нану.

3. Додајте брашно и побиберите; треба да добијете густу смесу која се може вадити кашиком.

4. У тигању загрејте слој уља дебљине прста и спуштајте порције од по супене кашике, благо их спљоштавајући.

5. Пржите на средњој ватри 3–4 минута са сваке стране да постану златносмеђи, па извадите на папирни убрус.

6. Послужите са јогуртом са белим луком, топло или млако.

Савет: Кључ успеха је темељно цеђење тиквица: ако остану воденасте, муџвер ће се распадати. Можете их испећи и у рерни на 200 °C, на папиру за печење, за око 20 минута.