튀르키예 딜 페타 애호박전(Mücver)

1. 애호박을 갈아 소금을 뿌리고 10분 둔 뒤 행주로 물기를 꼭 짜요.

2. 볼에 애호박, 달걀, 부순 페타, 곱게 다진 쪽파, 딜, 민트를 섞어요.

3. 밀가루와 후추를 넣어요. 숟가락으로 뜰 수 있는 되직한 반죽이 되어야 해요.

4. 팬에 기름을 손가락 한 마디 높이로 달궈 1큰술 크기씩 올리고 살짝 눌러 납작하게 해요.

5. 중불에서 한 면당 3–4분, 노릇하게 부쳐 키친타월에 옮겨요.

6. 마늘 요거트와 함께 따뜻하게 또는 미지근하게 내요.

팁: 성공의 비결은 애호박 물기를 꼭 짜는 거예요. 물기가 많으면 뮈즈베르가 부서져요. 유산지를 깐 200 °C 오븐에서 약 20분 구워도 돼요.