1. Għall-ħmira naturali (zakwas), ħallat id-dqiq tas-segala mal-ilma mgħolli fietel u 2 sinniet tewm maqsumin min-nofs f'vażett, b'għodod nodfa; għatti laxk u ħalli jiffermenta f'temperatura tal-kamra stabbli għal 4–5 ijiem, waqt li tħawwad kuljum; minbarra r-riħa qarsa, osserva li l-bżieżaq jiffurmaw b'mod regolari. Idduqx nej; jekk ikun hemm moffa, tikek ikkuluriti jew riħa ħażina, armi kollox. Meta jkun lest, żommu fil-friġġ u kkunsmah biss wara li jkun imsajjar sew fis-soppa. Tista' tuża wkoll ħmira naturali taż-żurek mixtrija.
2. F'borma, għalli z-zalzett abjad nej fil-brodu mal-werqa tar-rand u l-bżar tal-Ġamajka u sajjar fuq nar baxx għal 20 minuta; oħroġ iz-zalzett u aqtagħha fi ċrieki.
3. Sadanittant, aqli l-bacon f'kubi f'taġen, żid il-basla mqattgħa żgħira u ż-2 sinniet tewm misħuq li jibqa' u sajjar sakemm isiru dehbin; żid mal-brodu flimkien mal-patata f'kubi u sajjar għal 15-il minuta.
4. Ċaqlaq il-vażett tal-ħmira naturali u ferragħha fis-soppa waqt li tħawwad kontinwament; żid il-merqtux u sajjar għal 5 minuti sakemm teħxien.
5. Ħallat il-krema qarsa ma' ftit brodu sħun, żidha mas-soppa, erġa' żid iz-zalzett u ħawwar bil-melħ, il-bżar u ftit horseradish maħkuk skont it-togħma. Sadanittant, għalli l-bajd sakemm jibbies u aqsmu min-nofs.
6. Servi b'bajda iebsa maqsuma min-nofs f'kull platt u horseradish maħkuk frisk; fil-Polonja fl-Għid iservuha wkoll fi “skutella” magħmula minn ħobż imħaffer.
Parir: Iż-żurek huwa r-re tas-sopop tal-kolazzjon tal-Għid Pollakk; l-aċidità tiegħu tiġi biss mill-ħmira naturali tas-segala, għalhekk iżżidx ħall.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.