1. Fyrir súrgrunninn (zakwas) skaltu hræra rúgmjölinu saman við volgt soðið vatnið og 2 helminguð hvítlauksrif í krukku, nota hrein áhöld, leggja lok laust yfir og láta gerjast við jafnan stofuhita í 4–5 daga, hræra daglega; auk súrleits ilms skaltu fylgjast með jafnri loftbólumyndun. Ekki smakka hrátt; hentu öllu ef mygla, litaðir blettir eða óþægileg lykt kemur fram. Geymdu í kæli þegar tilbúið og neyttu aðeins eftir vandaða suðu í súpunni. Þú getur líka notað tilbúinn żurek-súrgrunn.
2. Láttu suðuna koma upp á hráu hvítu pylsunni, lárviðarlaufinu og allrahöndunni í soðinu í potti og sjóddu við vægan hita í 20 mínútur; taktu pylsuna upp og skerðu í sneiðar.
3. Steiktu á meðan beikonið í teningum á pönnu þar til fitan bráðnar úr, bættu fínsöxuðum lauknum og hinum 2 pressuðu hvítlauksrifjunum við og steiktu gullið; settu í soðið með kartöflunum í teningum og sjóddu í 15 mínútur.
4. Hristu súrgrunninn upp og helltu út í súpuna við stöðuga hræringu; bættu marjoraminu við og sjóddu í 5 mínútur, þar til hún þykknar.
5. Hrærðu sýrða rjómanum saman við svolítið heitt soð, bættu í súpuna, settu pylsuna aftur út í og bragðbættu með salti, pipar og svolítilli rifinni piparrót eftir smekk. Harðsjóddu á meðan eggin og skerðu í tvennt.
6. Berðu fram með einu harðsoðnu eggi skornu í tvennt á hvern disk og nýrifinni piparrót; um páska í Póllandi er súpan líka borin fram í útskorinni „brauðskál“.
Ráð: Żurek er súpukonungur pólsks páskamorgunmatar; sýran kemur eingöngu úr rúgsúrgrunninum, svo ekki setja edik í.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.