1. Xarrab iċ-ċiċri f'ħafna ilma l-lejl ta' qabel u l-għada sajjar sakemm jirtabu (madwar 45 minuta). Għalli l-patata bil-qoxra, qaxxarha u qattagħha f'kubi żgħar. Ħallat it-tnejn u ferrex il-chaat masala u l-melħ.
2. Għall-pani itħan in-nagħniegħ, il-kosbor, iċ-chilli aħdar u ftit ilma fi blender sakemm ikunu lixxi. Ħallat fih il-bqija tal-ilma kiesaħ, il-pejst tat-tamarind, il-kemmun mixwi fin-niexef u mfarrak, il-chaat masala u l-melħ. Saffi minn passatur u poġġi fil-friġġ għal mill-inqas 1 siegħa.
3. Għall-blalen agħġen is-smid tal-qamħ, id-dqiq u l-melħ ma' ftit ilma f'għaġina soda u ħalli tistrieħ mgħottija għal 20 minuta. Iftaħ irqiq għal 2 mm u aqta' diski b'cutter ta' 5 cm. Żomm id-diski taħt ċarruta tal-kċina mxarrba biex ma jinxfux.
4. Saħħan iż-żejt f'borma iżgħar u fonda u żid 4–5 diski f'daqqa. Agħfas bil-galbu b'kuċċarun imtaqqab sakemm jintefħu, imbagħad aqleb u aqli fi blalen sofor dehbin u jqarmeċ. Oħroġ fuq karta tal-kċina u ħalli jiksħu kompletament.
5. Meta sservi iftaħ toqba fil-wiċċ tal-blalen b'sebgħek il-kbir u poġġi kuċċarina mili ġewwa.
6. Eżatt qabel tiekol għaddas kull wieħed fil-pani kiesaħ bis-silġ u kul sħiħ f'gidma waħda!
Parir: L-aktar ikel tat-triq popolari ta' Mumbai, magħruf bħala “puchka” f'Kolkata u “golgappa” f'Delhi. Il-ballun irid jittiekel f'gidma waħda għax il-likwidu jxarrbu – l-“isplużjoni” tqarmeċ, taħraq u kiesħa hija l-essenza tiegħu. Il-blalen tal-puri jinstabu lesti fi ħwienet Indjani wkoll.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.