1. Mwydwn y gwygbys mewn digon o ddŵr y noson gynt, a'u coginio nes eu bod yn dyner y diwrnod wedyn (tua 45 munud). Berwn y tatws yn eu crwyn, eu plicio a'u torri'n giwbiau bach. Cymysgwn y ddau a thaenellwn â'r chaat masala a halen.
2. Ar gyfer y pani blendiwn y mintys, y coriander, y tsili gwyrdd ac ychydig o ddŵr nes eu bod yn llyfn. Cymysgwn weddill y dŵr oer, y past tamarind, y cwmin wedi'i dostio'n sych a'i falu, y chaat masala a'r halen i mewn. Hidlwn drwy ridyll a rhown yn yr oergell am o leiaf 1 awr.
3. Ar gyfer y peli tylinwn y semolina gwenith, y blawd a'r halen ag ychydig o ddŵr i wneud toes cadarn, gorchuddiwn a gadawn i orffwys am 20 munud. Agorwn yn denau i drwch o 2 mm a thorrwn ddisgiau â thorrwr crwn 5 cm. Cadwn y disgiau dan liain cegin llaith i'w hatal rhag sychu.
4. Cynheswn yr olew mewn sosban fach ddofn, ac ychwanegwn 4–5 disg ar y tro. Gwasgwn yn ysgafn â llwy dyllog nes eu bod yn chwyddo, yna trown a ffriwn yn beli crensiog melyn euraid. Tynnwn allan ar bapur cegin a gadawn iddynt oeri'n llwyr.
5. Wrth weini gwnawn dwll â'r bawd ar ben y peli, a rhown lwy de fach o lenwad ynddynt.
6. Ychydig cyn bwyta dipiwn bob un yn y pani oer iawn, a'i roi'n gyfan yn y geg!
Awgrym: Hoff fwyd stryd Mumbai, a elwir yn “puchka” yn Kolkata ac yn “golgappa” yn Delhi. Rhaid bwyta'r bêl mewn un tamaid, gan fod yr hylif yn ei mwydo – y “ffrwydrad” crensiog, poeth ac oer hwn yw'r hanfod. Mae peli puri parod ar gael mewn siopau Indiaidd hefyd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.