Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Leotame kikerherneid eelmisest õhtust rohkes vees, järgmisel päeval keedame pehmeks (umbes 45 minutit). Keedame kartulid koorega, koorime ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Segame need kokku ning puistame üle chaat masala ja soolaga.
2. Pani jaoks püreestame kannmikseris mündi, koriandri, rohelise tšilli ja vähese vee siledaks. Segame hulka ülejäänud külma vee, tamarindipasta, kuivalt röstitud ja tambitud vürtsköömned, chaat masala ning soola. Kurname läbi sõela ja paneme vähemalt 1 tunniks külmkappi.
3. Pallide jaoks sõtkume manna, jahu ja soola vähese veega tugevaks tainaks ning laseme kaetult 20 minutit puhata. Rullime õhukeseks, 2 mm paksuseks, ja lõikame 5 cm vormiga kettad välja. Hoiame kettaid niiske köögirätiku all, et need ei kuivaks.
4. Kuumutame väiksemas sügavas potis õli ning paneme korraga sisse 4–5 ketast. Surume vahukulbiga kergelt alla, kuni need paisuvad, pöörame ümber ning praeme krõbedateks kuldkollasteks pallideks. Tõstame köögipaberile ja jahutame täielikult.
5. Serveerimisel teeme pöidlaga pallide peale augu ning paneme sisse teelusikatäie täidist.
6. Vahetult enne söömist kastame igaühe jääkülma pani sisse ja paneme tervelt suhu!
Nipp: Mumbai armastatuim tänavatoit, mida Kolkatas tuntakse puchka ja Delhis golgappa nime all. Pall tuleb süüa ühe suutäiega, sest vedelik leotab selle läbi – see krõbe-terav-külm „plahvatus” ongi roa mõte. Valmis puri-palle saab ka India poest.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.