Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Cícer namočíme večer vopred do dostatku vody a na druhý deň uvaríme domäkka (asi 45 minút). Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Oboje premiešame a posypeme chaat masalou a soľou.
2. Na pani rozmixujeme mätu, koriander, zelené čili a trochu vody dohladka. Primiešame zvyšnú studenú vodu, tamarindovú pastu, nasucho opraženú a podrvenú rímsku rascu, chaat masalu a soľ. Precedíme cez sitko a vložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
3. Na guľky premiesime krupicu, múku a soľ s trochou vody na pevné cesto a prikryté necháme 20 minút odpočívať. Vyvaľkáme natenko na 2 mm a vykrajovačom s priemerom 5 cm vykrajujeme kruhy. Uchovávame ich pod vlhkou utierkou, aby nevyschli.
4. V menšom hlbokom hrnci rozohrejeme olej a vložíme naraz 4–5 kruhov cesta. Jemne ich pritláčame dierovanou naberačkou, kým sa nenafúknu, potom obrátime a vypražíme na chrumkavé zlatisté guľky. Vyberieme na papierovú utierku a necháme úplne vychladnúť.
5. Pri podávaní palcom urobíme v guľkách navrchu otvor a vložíme čajovú lyžičku plnky.
6. Tesne pred jedením každú ponoríme do ľadovej pani a celú vložíme do úst!
Tip: Najobľúbenejšie bombajské pouličné jedlo, ktoré sa v Kalkate volá „puchka“ a v Dillí „golgappa“. Guľka sa musí zjesť jedným sústom, pretože tekutina ju rozmočí – podstatou je chrumkavý, pikantný a studený „výbuch“. Guľky puri dostať v indickom obchode aj hotové.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.