1. Потпечи го сечуанскиот бибер во сува тава 1 минута, грубо сомели и измешај во огноотпорен сад со чили-снегулките, сусамот, солта и шеќерот.
2. Исечи го ѓумбирот на парчиња, младиот кромид на поголеми парчиња, а лукот излупи го и преполови.
3. Сипи го маслото во мало тенџере, додај ги ѕвездестиот анасон, циметот, ѓумбирот, младиот кромид и лукот и загревај на многу тивок оган 15–20 минути, додека зачините станат златнокафеави, а маслото ароматично.
4. Извади ги зачините со решеткаста лажица и загреј го маслото на 200–210 °C (парче чили ставено во него веднаш почнува да се пени).
5. Внимателно сипи една третина од маслото врз мешавината со чили и промешај; по 1 минута додај го остатокот, за чилито истовремено да се потпече и да ја зачува живоцрвената боја.
6. Целосно излади и сипи во чиста тегла што херметички се затвора; највкусно е од следниот ден.
Совет: Основен зачин на сечуанската кујна, за вонтон, тестенини, ладни салати и макање. Чувај во фрижидер на најмногу 4 °C и употреби во рок од два дена; ако не сакаш премногу луто, измешај малку слатка мелена пиперка со чили-снегулките.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.