Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Sečuánske korenie opekáme v suchej panvici 1 minútu a potom nahrubo pomelieme; v žiaruvzdornej mise zmiešame s čili vločkami, sezamovými semienkami, soľou a cukrom.
2. Zázvor nakrájame na plátky, jarnú cibuľku na väčšie kúsky, cesnak ošúpeme a prerežeme na polovice.
3. Olej nalejeme do malého hrnca, pridáme badián, škoricu, zázvor, jarnú cibuľku a cesnak a na veľmi miernom ohni zohrievame 15–20 minút, kým prísady nie sú zlatohnedé a olej voňavý.
4. Prísady vyberieme dierovanou naberačkou a olej zohrejeme na 200–210 °C (vhodený kúsok čili začne ihneď peniť).
5. Tretinu oleja opatrne nalejeme na čili zmes a premiešame; po 1 minúte prilejeme aj zvyšok, čili sa tak opečie a zároveň si zachová žiarivočervenú farbu.
6. Necháme úplne vychladnúť a nalejeme do čistého vzduchotesného pohára; najchutnejší je od nasledujúceho dňa.
Tip: Základné ochucovadlo sečuánskej kuchyne: na wontony, rezance, studené šaláty aj na namáčanie. Uchovávame v chladničke pri najviac 4 °C a spotrebujeme do dvoch dní; ak ho nemáme radi príliš štipľavý, k čili vločkám primiešame trochu sladkej papriky.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.