După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Prăjim piperul de Sichuan într-o tigaie fără grăsime 1 minut, apoi îl măcinăm grosier; îl amestecăm într-un bol termorezistent cu fulgii de chili, semințele de susan, sarea și zahărul.
2. Tăiem ghimbirul în felii și ceapa verde în bucăți mai mari, curățăm usturoiul și îl tăiem în jumătăți.
3. Turnăm uleiul într-o crăticioară, adăugăm anasonul stelat, scorțișoara, ghimbirul, ceapa verde și usturoiul și încălzim la foc foarte mic 15–20 de minute, până când condimentele devin aurii și uleiul aromat.
4. Scoatem condimentele cu o spumieră și încingem uleiul la 200–210 °C; o bucată de chili aruncată în el începe imediat să facă spumă.
5. Turnăm cu grijă o treime din ulei peste amestecul cu chili și amestecăm; după 1 minut turnăm și restul, astfel chiliul se prăjește și își păstrează în același timp culoarea roșie intensă.
6. Lăsăm să se răcească complet și turnăm într-un borcan curat, închis ermetic; este cel mai gustos începând de a doua zi.
Sfat: Este un condiment de bază al bucătăriei din Sichuan: pentru wonton, tăiței, salate reci și ca sos pentru înmuiat. Păstrăm la frigider, la cel mult 4 °C, și folosim în două zile; dacă nu îți place prea iute, amestecă puțină boia dulce de ardei printre fulgii de chili.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.