Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Sečuanski papar prži na suhoj tavi 1 minutu, a zatim ga grubo samelji; u zdjeli otpornoj na toplinu izmiješaj ga s čili pahuljicama, sezamom, solju i šećerom.
2. Đumbir nareži na ploške, mladi luk na veće komade, a češnjak oguli i prepolovi.
3. Ulje ulij u malu posudu, dodaj zvjezdasti anis, cimet, đumbir, mladi luk i češnjak i zagrijavaj na vrlo laganoj vatri 15–20 minuta, dok začini ne postanu zlatnosmeđi, a ulje ne zamiriše.
4. Začine izvadi šupljikavom žlicom, a ulje zagrij na 200–210 °C (ubačeni komadić čilija odmah se počne pjeniti).
5. Trećinu ulja oprezno prelij preko mješavine s čilijem i promiješaj; nakon 1 minute dolij i ostatak, tako da se čili istodobno prži i zadrži jarko crvenu boju.
6. Potpuno ohladi i ulij u čistu staklenku koja se hermetički zatvara; najukusnije je od sljedećeg dana.
Savjet: Osnovni začin sečuanske kuhinje: za wontone, rezance, hladne salate i kao umak za umakanje. Čuvaj ga u hladnjaku na najviše 4 °C i upotrijebi u roku od dva dana; ako ne voliš previše ljuto, među čili pahuljice umiješaj malo slatke paprike.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.