1. Печи ги црвените пиперки и модриот патлиџан цели на скара, гасен пламен или во рерна на 220 °C 30–40 минути, превртувајќи додека лушпата поцрни, а внатрешноста омекне.
2. Покриј ги во сад 15 минути, па излупи ги; исчисти ги пиперките од семки, изгреби ја внатрешноста на модриот патлиџан и остави ги двата зеленчука во цедалка 30 минути.
3. Многу ситно исечкај го зеленчукот со нож или помини го низ машина за мелење месо (во блендер сечкај само кратко – не треба да биде пире).
4. Во тенџере со дебело дно на малку масло пржи го згмечениот лук 1 минута, додај го мелениот зеленчук и готви на тивок оган со постојано мешање, постепено додавајќи го преостанатото масло во тенок млаз.
5. Готви 60–90 минути до густ, сјаен намаз; на крај вмешај ги оцетот, шеќерот и солта.
6. Послужи изладено, намачкано на свеж леб или со месо на скара. Брзо излади го остатокот поделен во мали порции и во рок од најмногу 2 часа стави го во фрижидер на најмногу 4 °C. Изеди во рок од 2 дена од подготовката или замрзни свежо изладено. Рецептот не е зимница за чување на собна температура.
Совет: Ајварот е „црвеното злато“ на српската и македонската есен: во септември семејствата го готват во огромни котли во дворовите. За лутата верзија испечи и 2–3 лути пиперки покрај останатите.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.