1. Steiktu rauðu paprikurnar og eggaldinið heilt á grilli, gasloga eða í ofni við 220 °C í 30–40 mínútur, snúðu á meðan, þar til hýðið verður svart og aldinkjötið mjúkt.
2. Breiddu yfir í skál í 15 mínútur og afhýddu síðan; fræhreinsaðu paprikurnar, skafðu eggaldinkjötið úr og láttu renna af hvoru tveggja í sigti í 30 mínútur.
3. Saxaðu grænmetið mjög fínt með hníf eða farðu með það gegnum hakkavél (saxaðu aðeins stutt í blandara – það á ekki að vera alveg slétt mauk).
4. Steiktu pressaðan hvítlaukinn í dálítilli olíu í þykkbotna potti í 1 mínútu, bættu grænmetismaukinu við og sjóddu við lágan hita og hrærðu stöðugt, láttu olíuna sem eftir er renna smám saman saman við.
5. Sjóddu í 60–90 mínútur þar til þykkt, gljáandi, smyrjanlegt mauk myndast; hrærðu edikinu, sykrinum og saltinu saman við í lokin.
6. Berðu fram kalt, smurt á ferskt brauð eða með grillkjöti. Skiptu afganginum í litla skammta, kældu hratt og settu innan 2 klukkustunda að hámarki í kæli sem er að hámarki 4 °C. Borðaðu innan 2 daga frá eldun eða frystu nýkælt. Uppskriftin er ekki niðursuða sem geymist við stofuhita.
Ábending: Ajvar er „rauða gull“ serbnesks og makedónsks hausts: í september elda fjölskyldur það í risakötlum úti í garði. Fyrir sterkt afbrigði má steikja 2–3 sterkar paprikur með paprikunum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.