Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Röstime terveid punaseid paprikaid ja baklažaani grillil, gaasileegil või 220 °C ahjus pöörates 30–40 minutit, kuni koor mustub ja viljaliha pehmeneb.
2. Katame kausis 15 minutiks, seejärel koorime; eemaldame paprikate seemned, kraabime baklažaani viljaliha välja ja laseme mõlemal sõelas 30 minutit nõrguda.
3. Hakime köögiviljad noaga väga peeneks või ajame läbi hakklihamasina (blenderis töötleme vaid lühidalt – tulemus ei pea olema püree).
4. Praeme purustatud küüslauku paksupõhjalises potis väheses õlis 1 minuti, lisame köögiviljamassi ja keedame tasasel tulel pidevalt segades, niristades vähehaaval juurde ülejäänud õli.
5. Keedame 60–90 minutiga paksuks, läikivaks ja määritavaks kreemiks; lõpus segame juurde äädika, suhkru ja soola.
6. Serveerime jahtunult värskele saiale määrituna või grill-liha kõrval. Jagame ülejäägi väikesteks portsjoniteks, jahutame kiiresti ja paneme hiljemalt 2 tunni jooksul külmkappi temperatuurile kuni 4 °C. Tarbime 2 päeva jooksul valmistamisest või külmutame värskelt jahutatuna. See retsept ei ole toatemperatuuril säilitatav hoidis.
Nipp: Ajvar on Serbia ja Makedoonia sügise „punane kuld”: septembris keedavad pered seda õues hiiglaslikes kateldes. Terava variandi jaoks rösti paprikate kõrval ka 2–3 teravat paprikat.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.