스페인 토마토 빵(Pan con tomate)

1. 빵(되도록 껍질이 바삭하고 속에 기공이 많은 시골빵)을 1.5 cm 두께로 썰어요.

2. 그릴 팬, 토스터나 오븐 그릴에서 앞뒤로 2~3분씩 바삭하게 구워요.

3. 마늘을 반으로 잘라 자른 면으로 아직 따뜻한 빵 표면을 살짝 문질러요.

4. 아주 잘 익은 토마토를 반으로 잘라 자른 면을 빵에 힘껏 문질러, 과육과 즙이 스며들고 껍질만 손에 남게 해요.

5. 엑스트라 버진 올리브유를 넉넉히 두르고 굵은 소금을 한 꼬집 뿌려요.

6. 그대로 또는 세라노 햄과 만체고 치즈를 곁들여 바로 내요.

팁: 카탈루냐에서는 ‘파 암 토마켓’이라 부르며 거의 모든 식사에 곁들여요. 비결은 아주 잘 익은 토마토와 좋은 올리브유예요.