Каталонський хліб із помідором (Pan con tomate)

1. Наріж хліб (бажано сільський, із хрусткою скоринкою й пористим м’якушем) скибками завтовшки 1,5 см.

2. Підсмаж скибки на сковороді-гриль, у тостері чи під грилем духовки з обох боків 2–3 хвилини до хрусткості.

3. Розріж зубчики часнику навпіл і зрізом легенько натри поверхню ще теплого хліба.

4. Розріж дуже стиглі помідори навпіл і зрізом енергійно втирай у хліб, доки м’якуш і сік вбереться, а шкірка лишиться в руці.

5. Щедро полий оливковою олією екстра вірджин і посип дрібкою крупної солі.

6. Подавай одразу, самостійно або з хамоном серрано чи сиром манчего.

Порада: У Каталонії він називається «pa amb tomàquet» і з’являється майже до кожної трапези – секрет у дуже стиглих помідорах і добрій оливковій олії.