1. Schneide das Brot (am besten ein knuspriges Landbrot mit großporiger Krume) in 1,5 cm dicke Scheiben.
2. Röste die Scheiben in der Grillpfanne, im Toaster oder unter dem Backofengrill auf jeder Seite 2-3 Minuten knusprig.
3. Halbiere die Knoblauchzehen und reib die Schnittfläche leicht über das noch warme Brot.
4. Halbiere die sehr reifen Tomaten und reib die Schnittfläche kräftig ins Brot, bis Fruchtfleisch und Saft eingezogen sind und nur die Haut in deiner Hand bleibt.
5. Beträufel das Brot großzügig mit nativem Olivenöl extra und bestreu es mit einer Prise grobem Salz.
6. Sofort servieren, pur oder mit Serrano-Schinken und Manchego.
Tipp: In Katalonien heißt es „pa amb tomàquet" und kommt zu fast jeder Mahlzeit auf den Tisch – das Geheimnis sind sehr reife Tomaten und gutes Olivenöl.
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