1. Taglia il pane (meglio un pane casereccio croccante con mollica alveolata) a fette di 1,5 cm.
2. Tosta le fette su una piastra, nel tostapane o sotto il grill del forno per 2-3 minuti per lato, finché sono croccanti.
3. Taglia a metà gli spicchi d'aglio e strofina leggermente la parte tagliata sul pane ancora caldo.
4. Taglia a metà i pomodori molto maturi e strofina con decisione la parte tagliata sul pane, finché polpa e succo penetrano e in mano ti resta solo la buccia.
5. Condisci abbondantemente con olio extravergine d'oliva e cospargi con un pizzico di sale grosso.
6. Servi subito, da solo o con prosciutto serrano e manchego.
Consiglio: In Catalogna si chiama "pa amb tomàquet" e accompagna quasi ogni pasto: il segreto sono pomodori maturissimi e un buon olio d'oliva.
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