Tinapay na may kamatis mula sa Catalonia (Pan con tomate)

1. Hiwain ang tinapay (mas mabuti kung country bread na malutong ang balat at mabutas-butas ang loob) nang 1.5 cm ang kapal.

2. Sa grill pan, sa toaster o sa ilalim ng grill ng oven, i-toast ang mga hiwa nang 2–3 minuto sa magkabilang gilid hanggang lumutong.

3. Hatiin sa dalawa ang mga butil ng bawang, at gamit ang hiniwang bahagi, ikuskos nang marahan sa ibabaw ng mainit-init pang tinapay.

4. Hatiin sa dalawa ang mga napakahinog na kamatis, at gamit ang hiniwang bahagi, ikuskos nang mariin sa tinapay, hanggang masipsip nito ang laman at katas ng kamatis, at balat na lang ang maiwan sa kamay mo.

5. Buhusan nang marami ng extra virgin olive oil, at budburan ng isang kurot na magaspang na asin.

6. Ihain agad, nang mag-isa o kasama ng serrano ham at manchego cheese.

Tip: Sa Catalonia, „pa amb tomàquet” ang tawag dito, at halos kasama ito sa bawat kainan – ang sikreto nito ay ang napakahinog na kamatis at ang mahusay na olive oil.