영국식 대관식 치킨 샐러드(Coronation Chicken)

향신료와 과일 향이 어우러진 커리 치킨 샐러드예요. 양상추 위에 차갑게 내면 가볍지만 우아한 요리가 돼요.

1. 닭 가슴살을 소금과 월계수 잎 하나를 넣은 물에 겨우 보글거리게 15~18분 삶아 그 국물에서 식혀요.

2. 결대로 찢거나 한입 크기로 썰어요.

3. 커리 가루의 텁텁함을 없애요. 기름 없는 팬에 30초, 향이 날 때까지 볶아요. 이 과정이 비결이에요.

4. 마요네즈에 그릭 요거트, 볶은 커리 가루, 꿀, 레몬즙을 섞어요.

5. 닭고기와 건포도를 넣고 소금과 후추로 간해요.

6. 최소 1시간 차갑게 두었다가 양상추 위에 소복이 담고 볶은 아몬드를 뿌려 내요.

팁: 1953년 엘리자베스 2세 대관식 오찬을 위해 만들어져 이런 이름이 붙었어요. 볶지 않은 커리 가루는 가루 맛이 남으니 3번 과정은 절대 건너뛰지 마세요.