英式加冕鸡沙拉（Coronation Chicken）

一道带香料和果香的咖喱鸡肉沙拉：冷着盛在生菜上，是一道清淡却优雅的菜。

1. 将鸡胸肉放入加了盐和一片月桂叶的水中，用刚好冒泡的火煮 15–18 分钟，在汤中放凉。

2. 撕成或切成一口大小的块。

3. 去掉咖喱粉的苦味：将它放入不放油的平底锅中焙半分钟，至散发香气。这一步就是秘诀。

4. 将蛋黄酱与希腊酸奶、焙过的咖喱粉、蜂蜜和柠檬汁混合。

5. 拌入鸡肉和葡萄干，用盐和胡椒调味。

6. 冷藏至少 1 小时，堆在生菜叶上，撒上烤杏仁享用。

小贴士：它是为 1953 年伊丽莎白二世的加冕午宴而创制的，名字由此而来。生咖喱粉会留下粉末味，所以千万不要跳过第 3 步。