Коронационна пилешка салата

Пикантна, плодова пилешка салата с къри – поднесена студена върху основа от зелена салата, е лека, но изискана.

1. Сварете пилешките гърди в подсолена вода с дафинов лист при леко къкрене за 15-18 минути и оставете да изстинат в бульона.

2. Накъсайте или нарежете на хапки.

3. Отстранете горчивината на кърито чрез запичане: запечете в сух тиган за половин минута, докато пусне аромат. Тази стъпка е ключова.

4. Смесете майонезата с гръцкото кисело мляко, запеченото къри, меда и лимоновия сок.

5. Добавете пилето и стафидите и подправете със сол и черен пипер.

6. Охладете поне 1 час и поднесете върху листа салата, поръсена със запечени бадеми.

Съвет: Създадена е за коронационния обяд на Елизабет II през 1953 г. – оттам идва името. Суровото къри остава с прахообразен вкус, затова в никакъв случай не пропускайте стъпка 3.