Forberedelse: Tag den kogte mad op af kogevæsken, og køl den hurtigt ned i et lavt fad; køl væsken separat i små portioner. Stil begge dele i køleskabet inden for to timer, opbevar ved højst 4 °C, og brug inden for to dage.
Krydret, frugtig kyllingesalat med karry – serveret kold på en salatbund er den en let, men elegant ret.
1. Kog kyllingebrystet i saltet vand med laurbærbladet ved sagte simren i 15-18 minutter. Tag det derefter op af kogevæsken, og køl hurtigt ned i et lavt fad.
2. Pluk eller skær det i mundrette stykker.
3. Rist karrypulverets bitterhed væk: rist det på en tør pande i et halvt minut, til det dufter. Dette trin er afgørende.
4. Bland mayonnaisen med den græske yoghurt, det ristede karrypulver, honningen og citronsaften.
5. Vend kyllingen og rosinerne i, og smag til med salt og peber.
6. Køl i mindst 1 time, og server derefter anrettet på salatblade og drysset med ristede mandler.
Tip: Retten blev lavet til Elizabeth II.s kroningsfrokost i 1953 – deraf navnet. Karryen beholder en støvet smag rå, så spring under ingen omstændigheder trin 3 over.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.